Descrizione del legno: Oggi esistono più di 80 varietà di olivo, frutto di incroci. L'albero cresce relativamente lentamente all'inizio, ha un tronco spesso e radici lunghe. A causa della crescita delle radici, al momento dell'impianto è necessario mantenere una distanza minima tra gli alberi. L'albero inizia a fruttificare solo dopo 5 anni. Gli olivi possono vivere per molte centinaia di anni. Gli olivi vecchi sono particolarmente preziosi.
Nome botanico: Olea europaea L.
Area di crescita: Intorno al Mar Mediterraneo, in Africa orientale e in climi simili in altre parti del mondo.
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